中山市西螺食品有限公司

酱油是食物的调味圣品，如：清蒸鱼、卤肉、沾酱、肉品加工、烤鳗、素菜等少不了他，在高级酒店、中西餐厅，好的酱油在佳肴中起着主导作用，许多食品用酱油调配口感效果更佳，是人们日常生活中不可缺少的必备佐料。西螺酱油自创立品牌迄今，已走过超过八十年的历史，长达一甲子多的岁月中，西螺酱油所以一直获得消费大众的支持与肯定，在于西螺酱油均是遵循古法，用黑豆酿造纯酱油，由于品质保证与风味绝佳，不但有口皆碑，在酱油市场上也是独领风骚。西螺酱油分成「清」与「膏」两种，就是酱清与酱油膏，清酱油一般用于烹饪、盐渍，主要功能为调味、提味，酱油膏则为沾料，是不用来烹饪的。西螺酱油老师傅最常说的一句话：「酱油好坏，炖一炖便知道」，西螺酱油是以豆子依传统酿制方法制造，炖的越久越香，而化学酱油，就没会炖到没味道，品质好坏便有了答案。谈起西螺酱油的创立，必须由第一代老板述起，那时由于日据时代社会上民生物资匮乏，第一代老板当年是以扁担挑着『豆油瓮』沿街叫卖，却奠定西螺酱油后来的基础。鉴于当时民生困苦，第一代老板特别将自己用古法酿造的纯黑豆酱油，命名为『西螺酱油』。其后代克绍箕裘，顺理成章学会了古法酿造酱油的技术，并将此技... [详细介绍]